Метод оценки влияния химических и физических факторов на биополимеры по текстурам их пленок

Abstract

Предмет и цель работы. Исследованы взаимосвязи структурного и агрегационного состояния биополимеров с количественными характеристиками текстур пленок, образуемых при высушивании растворов биополимеров.Предмет і мета роботи. Досліджено взаємозв’язок структурного і агрегаційного стану біополімерів з кількісними характеристиками текстур плівок, що утворені шляхом висушування розчинів біополімерів.Subject and purpose. In this paper, we studied the relationship of the structural and aggregation state of biopolymers with the quantitative characteristics of the textures of the films formed during the drying of biopolymer solutions.