Моделирование процесса экструзии в предматричной зоне и в матрице при обработке растительного сырья

Abstract

Разработана модель, которая описывает экструзионные процессы в предматричной зоне и в матрице шнекового экструдера. В модели рассматривается стационарное течение вязкопластичного жидкого продукта как в кольцевом коническом канале предматричной зоны, так и в цилиндрическом канале матрицы. Полученные уравнения позволяют рассчитать изменение давления, температуры, вязкости и скорости потока, а также величины сдвиговых напряжений по длине канала.Створено математичну модель, що описує екструзійні процеси в передматричній та в матричній зонах шнекового екструдера. В моделі розглянуто стаціонарний рух в’язкопластичного рідинного продукту як в кільцевому конічному каналі передматричної зони, так і в циліндричному каналі матриці. Отримані рівняння дозволяють розрахувати зміну тиску, температури, в’язкості та швидкості потоку, а також величини зсувних напружень по довжині каналу.A mathematical model of extrusion has been developed, which describes pre-matrix and matrix zones of a screw extruder. Steady flow of a viscoplastic liquid product both through a conical ring channel of the pre-matrix zone and a cylindrical channel of the matrix is considered in this study. The model allows prediction of variation of pressure, temperature, viscosity and velocity of a liquid product along the channel, as well shear stress values.