Погляд на Європу через їжу (роздуми про книгу Массімо Монтанарі «Голод і достаток. Історія харчування в Європі»)
| dc.contributor.author | Артюх, Л. | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-10T11:42:03Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | М. Монтанарі розглянув історію Європи як історію продовольчої революції, яка відбувалася повільно, протягом тисячі років і по-різному в різних частинах Європи. Спільним для всіх регіонів було, по-перше, послаблення зв'язків між продуктом і територією, унаслідок чого зменшилася небезпека голоду. Це — і розвиток комунікацій, і винайдення нових технологій обробки та зберігання продуктів і страв, і вдосконалення мережі розподілу товарів у глобальному контексті. По-друге, виникнення одноманітної продовольчої системи призвело до розширення зв'язків і контактів, обумовлених значною мобільністю населення, а також до ослаблення зв'язку режиму харчування із сезонами року, а разом з тим і певними календарними традиціями (святами, обрядами, заборонами, обмеженнями). По-третє, — урбанізація європейської системи харчування. М. Монтанарі констатував лише факти, не оцінюючи, позитивні чи негативні наслідки матиме така революція. Добре чи погано мати добробут такою ціною — покаже час. | |
| dc.identifier.citation | Погляд на Європу через їжу (роздуми про книгу Массімо Монтанарі «Голод і достаток. Історія харчування в Європі») / Л. Артюх // Народна творчість та етнологія. — 2013. — № 1. — С. 63-66. — Бібліогр.: 15 назв. — укр. | |
| dc.identifier.issn | 0130-6936 | |
| dc.identifier.uri | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/202662 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Iнститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України | |
| dc.relation.ispartof | Народна творчість та етнологія | |
| dc.status | published earlier | |
| dc.subject | Рецензії та огляди | |
| dc.title | Погляд на Європу через їжу (роздуми про книгу Массімо Монтанарі «Голод і достаток. Історія харчування в Європі») | |
| dc.title.alternative | A View of Europe by Way of Food (Reflections on Massimo Montanari’s Book «La fame e l’abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa») | |
| dc.type | Article |
Файли
Оригінальний контейнер
1 - 1 з 1
Завантаження...
- Назва:
- 09-Artiukh.pdf
- Розмір:
- 229.45 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Контейнер ліцензії
1 - 1 з 1
Завантаження...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 817 B
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: