Особливості технології виробництва соєвих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаркова, Н.А.
dc.contributor.authorЖукотський, Е.К.
dc.contributor.authorГріщенко Г.В.
dc.date.accessioned2014-05-08T07:29:04Z
dc.date.available2014-05-08T07:29:04Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractВ статті представлені результати досліджень по розчинності білків сої та кінетики інактивації інгібітора трипсина при отриманні водного екстракту сої з метою створення технології виробництва соєвих напоїв.uk_UA
dc.description.abstractВ статье представлены результаты исследований по растворимости белков сои и кинетики инактивации ингибитора трипсина при получении водного экстракта сои с целью получения технологии производства соевых напитков.uk_UA
dc.description.abstractIn order to work out a soy beverages producing technology the results of investigation of soyprotein solubility and ingibitor tripsine inactivation cinetics at water extract obtaining are presented in paper.uk_UA
dc.identifier.citationОсобливості технології виробництва соєвих продуктів / Н.А. Шаркова, Е.К. Жукотський, Г.В. Гріщенко // Промышленная теплотехника. — 2004. — Т. 26, № 6. — С. 93-96. — Бібліогр.: 4 назв. — укр.uk_UA
dc.identifier.issn0204-3602
dc.identifier.udc664.38, 637.181
dc.identifier.urihttps://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61592
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherІнститут технічної теплофізики НАН Україниuk_UA
dc.relation.ispartofПромышленная теплотехника
dc.statuspublished earlieruk_UA
dc.subjectТепло- и массообменные процессыuk_UA
dc.titleОсобливості технології виробництва соєвих продуктівuk_UA
dc.title.alternativePeculiarities of technology of soy products productionuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Оригінальний контейнер

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
22-Sharkova.pdf
Розмір:
484.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Контейнер ліцензії

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
817 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекція

Промышленная теплотехника, 2004, № 6