Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛявинець, Г.М.
dc.contributor.authorГавриш, А.В.
dc.contributor.authorНєміріч, О.В.
dc.contributor.authorАрсеньєва, Л.Ю.
dc.date.accessioned2017-03-16T15:01:57Z
dc.date.available2017-03-16T15:01:57Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОписано сучасний стан технологій соусів емульсійного типу з використанням сировини рослинного походження. Науково обґрунтовано та теоретично підтверджено технологію соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності. Розроблено принципову функціональну схему технологічного процесу виробництва інноваційного продукту.uk_UA
dc.description.abstractОписано современное состояние технологий соусов эмульсионного типа с использованием сырья растительного происхождения. Научно обоснована и теоретически подтверждена технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности. Разработана принципиальная функциональная схема технологического процесса производства инновационного продукта.uk_UA
dc.description.abstractIndicated the current state of technology sauces emulsion type using raw materials of vegetable origin. Scientifically substantiated and confirmed theoretically technology sauces emulsion type of high nutritional value. Have developed a functional diagram of the production process of an innovative product.uk_UA
dc.identifier.citationТехнологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності / Г.М. Лявинець, А.В. Гавриш, О.В. Нєміріч, Л.Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр.: 10 назв. — укр.uk_UA
dc.identifier.issn1815-2066
dc.identifier.otherDOI: doi.org/10.15407/scin9.06.015
dc.identifier.urihttps://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114775
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherВидавничий дім "Академперіодика" НАН Україниuk_UA
dc.relation.ispartofНаука та інновації
dc.statuspublished earlieruk_UA
dc.subjectНаукові основи інноваційної діяльностіuk_UA
dc.titleТехнологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінностіuk_UA
dc.title.alternativeТехнология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценностиuk_UA
dc.title.alternativeTechnology of Emulsion-Type Sauces of Higher Nutritional Valueuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Оригінальний контейнер

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
03-Lyavynets.pdf
Розмір:
214.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Контейнер ліцензії

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
817 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекція

Наука та інновації, 2013, № 6