Вплив режиму конвективного сушіння на кристалічність порошків з яблук та цукрового буряку

Abstract

Представлено результати дослідження методами дериватографії та рентгенофазового аналізу впливу температури конвективного сушіння на кристалічність порошків з яблук та цукрового буряку.Представлены результаты исследования методами дериватографии и рентгенофазового анализа влияния температуры конвективной сушки на кристалличность порошков из яблок и сахарной свеклы.The effect of temperature of the convecting drying on the crystallinity of apple and sugar beet powders was presented in this study.